Sharon van der Werf Welzijn 15 jan 2022, 06:00

Leestijd: 3 minuten

Zo lekker: 3 x vegan overnight oats om de dag heerlijk te beginnen

We zijn inmiddels halverwege januari en dat betekent dat het nog steeds Veganuary is. Kan jij zo halverwege de challenge wel wat nieuwe inspiratie gebruiken? Deze drie voedzame, makkelijke overnight oats recepten zijn een feestje om ‘s morgens mee te mogen ontbijten. En het beste: ze zijn 100 procent vegan.

Waarom havermout zo gezond is? Havermout is gezonder dan alle andere granen. Het bevat weinig suikers, is voedzaam en zorgt voor een voldaan gevoel. Als dat geen gezonde en smaakvolle kickstart van de dag is, dan weten wij het ook niet meer.

> Meer over havermout en alle gezondheidsvoordelen lees je hier: dit zijn de gezondheidsvoordelen van havermout (eet jij al een bakje ‘s ochtends?).

Let’s start great: tips om aan Veganuary te beginnen (en vol te houden!)

Een van de lekkerste manieren om ‘s morgens havermout te eten, is in de vorm van overnight oats. Je maakt dit ‘s avonds al, zet het een nachtje in de koelkast, en vervolgens kan je ‘s morgens vrijwel meteen ontbijten. Alleen nog even toppings toevoegen, en je bent klaar. Geen gedoe dus met koken op de vroege ochtend.

Zo maak je vegan overnight oats

Het maken van de perfecte portie overnight oats is hartstikke simpel. Een basisrecept voor twee porties:

• 5 el havermout
• 2 el chiazaad
• 1 el gebroken lijnzaad
• 2 tl kaneel
• 300 ml plantaardige melk

Hussel alle droge ingrediënten door elkaar en verdeel in twee afsluitbare mason jar potten. Schenk vervolgens de plantaardige melk in de potten en roer nogmaals goed door.

Sluit vervolgens de potten af, en zet minimaal 5 uur in de koelkast. De overnight oats zijn het lekkerst als je ze de hele nacht in de koelkast laat staan.

3 vegan overnight oats recepten

Nu je de basis weet, is het tijd om jouw ontbijt wat extra smaak te geven. Onderstaande recepten voor vegan overnight oats maak je in een handomdraai thuis klaar. Dat is nog eens makkelijk, snel en voedzaam ontbijten.

De recepten worden ons aangeboden door Yoghurt Barn. Geen zin om zelf in de keuken te staan, of vergeet je (net als ik) vaak om ‘s avonds je portie havermout in de koelkast te zetten? Daar lanceert Yoghurt Barn de kant-en-klare Overnight Oats voor. Gewoon te koop in de supermarkt!

Heb jij de Overnight Oats van Yoghurt Barn (nog) niet in huis gehaald? Dan kan je de recepten natuurlijk ook maken met jouw eigen overnight oats als basis.

1. Monkey business

Is er een betere combinatie dan banaan en chocolade? Wij denken van wel: banaan, chocolade en pindakaas. En dat zijn dus precies de recepten die je in dit fijne ontbijtje terugvindt. Dát is pas lekker de dag beginnen.

• 1 bakje Overnight Oats Natural
•  2 eetlepels pure choco
• 1/2 banaan
• 1 eetlepel pindakaas

Pak jouw overnight oats uit de koelkast. Snijd de banaan in plakjes en hak de pure choco in stukjes. Top de overnight oats met de plakjes banaan, pure choco en pindakaas.

2. Rebel raspberry

Ervaar de heerlijke rebelse combi van de zure framboos en de zoete mangosiroop met dit overnight oats recept. Dat is nou echt the best of both worlds.

Ingrediënten:

• 1 bakje Overnight Oats Natural
• 1 eetlepel framboos
• 2 eetlepels mango
• 1 eetlepel kokossnippers
• 1 theelepel mangosiroop

Pak jouw overnight oats uit de koelkast. Ontpit de mango en snijd deze in stukjes. Top de overnight oats met de mangosiroop, mango, frambozen en kokossnippers.

3. Winter wonderland

Deze overnight oats is niet alleen heerlijk in de winter, maar je eet ‘m het hele jaar door. Dit recept is makkelijk te maken, 100% plantaardig, voedzaam en winterproof. Perfect als ontbijt of tussendoortje om te proberen tijdens Veganuary!

Ingrediënten:

• 1 bakje Overnight Oats Natural
• 2 eetlepels stoofpeer
• 1 eetlepel pecannoten
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel mangosiroop

Warm jouw overnight oats uit de koelkast al roerend op in een pannetje. Snijd de stoofperen in stukjes en hak de pecannoten grof fijn. Top af met stoofperen, pecannoten en kaneel.

Vega Vrijdag: gebakken havermout uit de oven met pindakaas en kaneel