Winnie Verswijvel Betere wereld 17 dec 2021, 09:00

Leestijd: 1 minuut

Vegan Vrijdag: feestelijke banana split voor het kerstontbijt (mét video)

Ben je op zoek naar inspiratie voor een lekker, feestelijk en vegan kerstontbijt? Deze banana split met rood fruit, plantaardige yoghurt en pure chocolade van zusje Culy tikt alle vakjes aan.

Let er natuurlijk wel even op dat je plantaardige boter en plantaardige yoghurt kiest. Welke je kiest, maakt niet zoveel uit. Elke plantaardige yoghurt is hier lekker bij, dus ga vooral voor je favoriet!

Kerstetentjes op de planning? 6 x heerlijke mocktails (als je geen zin in de kater hebt)

Benodigdheden voor 1 banana split

• Klont plantaardige boter
• 1 banaan, door de lengte gehalveerd
• Handje rood fruit
• 1 flinke eetlepel plantaardige yoghurt
• Blokje pure (vegan) chocolade

Vegan banana split voor het kerstontbijt

Smelt de boter in een koekenpan tot de boter schuimt. Schik er voorzichtig de gehalveerde helften banaan in en laat ze karamelliseren tot ze een goudbruin kleurtje krijgen.

Tip: leg de geschilde banaan plat op je snijplank en halveer ze door met je mes evenwijdig aan je snijplank te snijden. Op die manier maak je mooie platte helften, die makkelijker in de pan passen.

Schep de gekarameliseerde banaan uit de pan en leg de helften met de opening naar boven op een bord. Lepel er de yoghurt tussen en leg er het rood fruit op.

Rasp wat pure chocolade over de bananensplit en serveer onmiddellijk.

Bekijk hier nog ‘ns alle stappen in een handige video:

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door Bedrock Magazine (@bedrockmagazine)

Tafels vol vlees en cadeaus: hoe vind je een duurzame balans tijdens Kerst?