Yummy! Dit zijn de 6 lekkerste vegan desserts

• 1 eetlepel chiazaad
• 40 gram rauwe amandelen
• 40 gram rauwe walnoten
• 50 gram ontpitte dadels
• 1,5 eetlepel havermout
• 400 ml kokosyoghurt (bijv. Coco Greek Style van Abbot Kinney’s)
• 1⁄4 theelepel kaneel
• 1⁄2 eetlepel lijnzaad
• Snufje zeezout

Om het af te maken:

• 5 frambozen, gehalveerd
• 2 aardbeien, dun gesneden
• Handje zwarte bessen
• 1⁄4 banaan, dun gesneden

> Bereiding: frozen yoghurtreep

3. Tropische trifle met mango en passievrucht

Een vrolijk en tropisch toetje. Deze trifle bevat veel fruit, waardoor die niet zo machtig is als veel andere desserts. Duurzame tip: gebruik seizoensfruit!

Ingrediënten voor twee personen:

• 200 ml kokosmelk
• 1,5 eetlepel chiazaad
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• 1 rijpe mango, in blokjes
• 1 banaan, in plakjes
• 1 passievrucht
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel bruine rum
• 4 stuks van je favoriete koekjes

> Bereiding: tropische trifle met mango en passievrucht

4. Sojasausbrownies met butterscotch

Ja je leest het goed: in deze brownies zit sojasaus. De volle en donkere smaak van sojasaus past namelijk erg goed bij chocolade en butterscotch. Het gerecht komt uit het nieuwe boek Vegan JapanEasy van Tim Anderson. Hierin laat hij zien dat ook in de Japanse koken heerlijk veganistisch gekookt kan worden.

Ingrediënten voor 12 brownies

• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• 50 gram vegan boter
• 1 eetlepel vanille-extract
• 4 eetlepels sojasaus
• 4 eetlepels soja-, amandel- of haverdrink
• 200 gram vegan boter
• 300 gram pure chocolade (60-80%), in stukjes
• 200 gram lichtbruine basterdsuiker
• 80 gram fijne suiker
• 4 eetlepels gemalen lijnzaad gemengd met 180 ml water of soja-, amandel- of haverdrink, of ei-vervanger voor 4 eieren, klaargemaakt volgens de aanwijzingen op de verpakking
• 100 gram tarwebloem
• 30 gram cacao
• ¼ theelepel zout
• Poedersuiker, ter garnering (optioneel)

> Bereiding: sojasausbrownies met butterscotch

5. Baileys ijsjes met fruit

Geen tijd (of zin) om lang in de keuken te staan? Deze Baileys ijsjes maak je in een handomdraai. De romige smaak van de Baileys Almande is een heerlijke combinatie met het frisse fruit.

Ingrediënten voor twee ijsjes:

• 50 ml Baileys Almande
• 50 ml vanille sojayoghurt
• 40 gram vers fruit (mix van aardbeien, blauwe bessen en mango)
• ½ limoen
• IJsvormpjes
• Eventueel gedroogde eetbare bloemen

> Bereiding: Baileys ijsjes met fruit

6. Vegan panna cotta