Malu Kirschbaum Welzijn 10 nov 2024, 07:48

Leestijd: 3 minuten

Meer eiwitten eten? Dit is vaak de vergeten proteïneheld

Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen voor een gezond en fit lichaam. Ze geven je een vol gevoel en spelen een belangrijke rol in het in stand houden én aanmaken van spierweefsel. Maar denk jij bij eiwitten ook meteen aan vlees, vis, eieren en kwark? Dan zit je goed, maar ben je vast vergeten dat de échte eiwitheld al jaren op je bord ligt: volkorenbrood.

Met volkorenbrood krijg je eenvoudig plantaardige eiwitten binnen zonder poespas. Hoog tijd om de boterham de spotlight te geven die hij verdient.

Brood is een must voor sporters

Zeker als je vegetarisch of vegan bent, kan het soms moeilijk zijn om aan je benodigde eiwitten te komen. Gelukkig zijn er genoeg plantaardige eiwitbronnen, die jouw dieet kunnen verrijken. Zoals bonen, linzen, noten, pitten en zaden.

Maar wat de meesten van ons zijn vergeten, is dat volkorenbrood ook boordevol eiwitten zit. Terwijl je brood misschien juist laat staan, omdat je probeert af te vallen. Daarom gaan we je vijf redenen geven waarom brood een must is in jouw eetpatroon. Zéker als je sport.

1. Onverwachte eiwitbron

Wist je dat je met twee sneetjes volkorenbrood al 7,8 gram eiwit binnenkrijgt?

Dat is meer dan in een ei, avocado, of een glas sojadrink! Maar als je aan Nederlanders vraagt waar ze hun eiwitten vandaan halen, antwoordt slechts 15 procent ‘brood’. En dat terwijl graanproducten zoals brood al bijna een kwart van onze dagelijkse eiwitinname verzorgen. Brood is daarom dé vergeten eiwitbron voor een plantaardige levensstijl.

2. Lokaal en duurzaam

Brood is niet alleen voedzaam, maar ook verrassend duurzaam. Veel van ons graan komt namelijk uit Frankrijk en Duitsland en steeds vaker zelfs van Nederlandse bodem. Volkorenbrood is daarmee een bewuste keuze die niet alleen goed is voor jou, maar ook voor de planeet. Als je op zoek bent naar een duurzame eiwitbron, hoef je echt niet ver te kijken. Keep it simple: eet een boterham.

3. Pre-workout brandstof en post-workout recovery

Na het sporten zijn dan vooral de eiwitten in brood weer belangrijk om het lichaam en de spieren te herstellen. Samen met de koolhydraten, vitamines en mineralen. Daarnaast is voldoende vocht natuurlijk belangrijk. Met twee sneetjes volkorenbrood en een glas water ben je zo weer op volle kracht.

Je hebt helemaal geen dure eiwitshakes of -repen nodig. Bovendien krijg je met volkorenbrood ook nog eens veel meer vezels binnen en dat is altijd een goed idee, of je nu sporter bent of niet. En het is ook nog eens makkelijk mee te nemen. Dus, of je nou rent, squasht, of powerlift: de onmisbare eiwitbron voor je daily grind ligt gewoon in de broodtrommel.

4. Meer dan alleen koolhydraten

Momenteel halen we de meeste eiwitten uit vlees en zuivel, terwijl brood wordt gezien als bron van
koolhydraten en dus als energie. Maar volkorenbrood biedt meer! Het is een van de makkelijkste manieren om plantaardige eiwitten in je dieet te brengen – en dan krijg je er ook nog vezels en gezonde koolhydraten bij.

5. Simpel en budgetvriendelijk

Gezonder eten en onze ecologische voetafdruk verkleinen lijkt ons nieuwe ideaal, maar het mag
natuurlijk geen fortuin kosten. Gelukkig is volkorenbrood een betaalbare en toegankelijke optie. Met een boterham kun je alle kanten op: avocado, hummus, een laagje cottage cheese of good old pindakaas – en je hebt een eiwitrijke snack die je zo kunt meenemen. Of je nu de dag start met een stevig ontbijt of een healthy snack zoekt voor tussendoor, die volkorenboterham past altijd.

Je dagelijkse routine

Volkorenbrood is je nieuwe best-kept secret voor een gezond, plantaardig dieet. We hoeven geen ingewikkelde voedingsplannen of dure eiwitproducten. En saai? Dat is het al helemaal niet. Maak het onderdeel van je dagelijkse routine en maak van elk volkorenbroodje een traktatie vol eiwitten.

Wat dacht je van de volkorenboterham met pindakaas, komkommer, chilicrisp en gebakken uitjes? Of een kikkererwten-kerrie salade en mango chutney? Wil je nog meer inspiratie? Check dan deze 18 verschillende soorten vegan broodbeleg of deze recepten met inspiratie voor op je brood. Met een volkoren boterham zit je goed – voor een fit, gezond en bewust leven.

Meer tips over het binnenkrijgen van eiwitten lees je hier en met deze 10 groenten kom je makkelijk aan je dagelijkse hoeveelheid eiwitten als vrouw.

27x genieten: gezond broodbeleg om de dagelijkse boterham spannender te maken