Vera Guldemeester Welzijn 26 jul 2024, 09:47

Leestijd: 3 minuten

Erwtenmelk: de nieuwe trend onder de plantaardige melksoorten

Erwtenmelk is een nieuwe en ‘opkomende ster’ in de wereld van plantaardige melksoorten. Wat is het precies en is het wel zo gezond als het lijkt? Dit en meer vertellen we je hieronder. 

Steeds meer mensen zoeken naar zuivelvrije alternatieven vanwege allergieën, lactose-intolerantie, of een veganistische levensstijl.

Wat is erwtenmelk?

Erwtenmelk is een plantaardige melk die wordt gemaakt van gele spliterwten. Het wordt steeds populairder vanwege zijn voedzaamheid én milieuvriendelijkheid. In tegenstelling tot wat je misschien denkt, heeft dit drankje geen groene kleur of een erwtensmaak. Het is meestal romig wit en is vergelijkbaar met de normale en traditionele melk.

Hoe gezond is erwtenmelk?

Wanneer je op zoek bent naar een goed alternatief voor koemelk, dan is dit drankje een goede keuze. Het heeft namelijk diverse gezondheidsvoordelen, zoals: 

Hoge eiwitwaarde

Erwtenmelk is rijk aan eiwitten, vaak zelfs meer dan andere plantaardige melksoorten zoals amandel- of rijstmelk. Een glas erwtenmelk bevat doorgaans ongeveer 8 gram eiwit, vergelijkbaar met koemelk.

Goed voor mensen met allergieën

In tegenstelling tot soja– en notenmelk, is erwtenmelk een goede optie voor mensen met allergieën.

Rijk aan voedingsstoffen

Erwtenmelk bevat toegevoegde vitaminen en mineralen zoals calcium, vitamine D en B12.

Laag in calorieën

Erwtenmelk is relatief laag in calorieën en bevat minder suiker dan veel andere plantaardige melksoorten, vooral als je ongezoete varianten kiest.

Waar is erwtenmelk van gemaakt?

Erwtenmelk wordt gemaakt van gele spliterwten, water, en vaak enkele toegevoegde ingrediënten voor extra smaak en textuur. De basis van dit drankje bestaat uit de volgende ingrediënten:

Gele spliterwten

Dit zijn de belangrijkste ingrediënten, die worden geweekt, gemalen en gemengd met water.

Water

Ook water wordt aan de erwtenmelk toegevoegd. Dit vormt zelfs het grootste deel van het product. 

Zonnebloemolie

Dit wordt toegevoegd om de romige textuur te verkrijgen.

Natuurlijke smaakstoffen

Dit kunnen zout, suiker of en andere smaakstoffen zijn. Dit is afhankelijk van het merk.

Hoe smaakt erwtenmelk?

De smaak van erwtenmelk is mild en neutraal, met een lichte zoetheid. Het heeft een romige textuur die vergelijkbaar is met koemelk. Hierdoor is het een veelzijdig product dat je goed kunt gebruiken in koffie, thee, smoothies, ontbijtgranen en bij het bakken. De neutrale smaak maakt het een populaire keuze voor mensen die de smaak van andere plantaardige melksoorten zoals soja- of amandelmelk te sterk vinden.

Kun je erwtenmelk zelf maken?

Je kunt erwtenmelk ook zelf maken. Hoewel het proces wel veel meer tijd en moeite kost dan het kopen van een kant-en-klaar product, kan het zelf maken van erwtenmelk ook een leuke bezigheid zijn. Hier is een eenvoudig recept om thuis je eigen erwtenmelk te maken:

Wat heb je nodig? 

• 1 kop gedroogde gele spliterwten
• 4 koppen water (voor het koken)
• 4 koppen water (voor het mengen)
• Een snufje zout

Hoe maak je erwtenmelk?

Spoel de spliterwten

Spoel de gele spliterwten goed af onder koud water.

Week en kook de erwten

Week de erwten in water gedurende minimaal 4 uur of een nacht. Kook ze daarna in 4 koppen water tot ze zacht zijn (ongeveer 1-2 uur).

Blend de gekookte erwten

Laat de gekookte erwten afkoelen en blend ze vervolgens met 4 koppen water tot een gladde substantie.

Zeef het mengsel

Gebruik een fijne zeef om het mengsel te zeven, zodat je een gladde vloeistof overhoudt.

Voeg smaken toe

Voeg een snufje zout toe om de melk net even wat meer smaak te geven.

Bewaren

Bewaar het drankje in een afgesloten fles in de koelkast. Het is ongeveer 4-5 dagen houdbaar. 

7 plantaardige alternatieven voor koemelk (en de pros en cons)