Monique van den Boomen Voeding 10 jul 2016, 06:00

Leestijd: 3 minuten

Een blik kokosmelk in je keukenkastje? 10 dingen die je ermee kunt maken

Kokosmelk is ontzettend lekker en ideaal voor verschillende gerechten in de keuken. Denk aan een Thaise curry, een heerlijke soep of een sapje. Dit zijn onze favorieten.

Kokosyoghurt met vers fruit

Kokosyoghurt met vers fruit is heerlijk als ontbijt. Het is eenvoudig te maken en ook nog eens heel gezond. Het recept vind je op Living the Green Life.

Kokos-banaan havermoutje

Kun je als ontbijt wel een flinke energieboost gebruiken? Probeer dan dit kokos-banaan havermoutje. Klaar in een handomdraai, maar het moet nog wel 35 minuten in de oven.

Lees ook: Dingen die je allemaal kunt doen met kokosolie

Sapje met avocado

Uit het kookboek van SLA: een goed vullend sapje met avocado, mango, banaan, kokosmelk, honing en chiazaad. Het sapje bevat vitamine C, mineralen en goede vetten waardoor het lang een verzadigd gevoel geeft. Je kunt hier lezen hoe je het sapje maakt.

Rode linzensoep met kokos en koriander

Rode linzensoep is vullend en voedzaam. Het is ook erg vriendelijk voor je portemonnee, want met dit recept maak je een grote pan soep voor weinig geld.

Vega green curry met soba noodles

Deze homemade vegan curry met veel groenten en cashewnoten smaakt niet verkeerd. Heb je het druk en niet zo veel tijd om te koken? No worries, je hebt ‘m zo op tafel.

Groene curry met kip

Op het menu bij Culy: een kruidige groene curry met kip, aubergine en doperwtjes. Heerlijk om zelf zo’n Thaise currypasta te maken. Het gerecht staat binnen een kwartier op tafel.

Kerriekip in kokosmelk

Ook lekker: deze kerriekip in kokosmelk. Heb je niet zo veel tijd? Je kunt de kerriekip ook een dag van tevoren bereiden en hem vervolgens bewaren in de koelkast. Bereid de tomaten en het yoghurtmengsel vlak van te voren.

Mosselen met kokosmelk, gember en koriander

Op Culy vind je een recept om lekker thuis mosselen te maken. Heerlijk op z’n Thais met kokosmelk, gember, citroengras en koriander. Serveer de mosselen in de zelfgemaakte saus, samen met wat brood.

Vis met kruiden, kokosmelk en limoen

Dit recept is afkomstig uit het kookboek ‘Puur genieten’ van Pascale Naessens. ‘Een lastminuterecept voor als je vrienden op bezoek krijgt: geen werk en ongelooflijk lekker,’ is op haar website te lezen.

Kokoskoekjes met dulce de leche en pure chocolade

Zin in een zoet tussendoortje? Probeer deze kokoskoekjes met dulce de leche van kokosmelk en pure chocolade. Ze kosten even wat voorbereiding, maar zijn wél ontzettend lekker.

Meer lezen?

Probeer deze makkelijke recepten voor heerlijk en gezond water.

Luister nu ook naar Bedrock

Bestaat ware liefde? Is het huwelijk niet achterhaald? Is een open relatie helemaal van nu? En is polyamorie een duur woord voor vreemdgaan? In de nieuwste Bedrock Talks interviewen Rosa en Lisanne seksuologe en relatietherapeut Nynke Nijman over de vrije liefde.

Spoiler: helaas laten Walt Disney en Holly Wood ons niet bepaald een weerspiegeling van werkelijke relaties en seks zien. Maar, wat moeten we dan wél geloven? Je hoort het in de vierde aflevering van Bedrock Talks!

Tip: Luister de nieuwe aflevering aan het begin van elke volgende maand en volg Bedrock Talks via Spotify en iTunes & Apple Podcasts! Leuk als ons laat weten wat je ervan vond in de reviews!